1979年ノルマンディー地方に生まれる。
1998年にノルマンディー地方、ルーアンのパティスリー＆ブーランジェリー専門高校を卒業後、ロンドンのふたつ星レストランでパティシエとして勤務。
2001年フランスに戻り、ノルマンディー地方のパティスリーにてパティシエとして勤務。
2004～2008年、パリ、ウィンザーホテル洞爺のメゾン・カイザーにて勤務。シェフ・ブーランジェーも務める。
2009～2010年、パリ、ドミニク・セブロンにてシェフ・ブーランジェーを務め、「2010年パリ市バゲットコンクール」にて３位入賞を遂げる。

1979年名古屋市に生まれる。
2004年ル・コルドン・ブルー神戸校にてブーランジェリー基礎コース卒業後、ブーランジェリー・ブルゴーニュにて勤務。
2005年、渡仏。アンボワーズ、ニースでの語学研修中、ホームステイにて家庭料理を学ぶ。
2006年、ル・コルドン・ブルーパリ本校にて、料理デュプロマ取得。
ミシュラン２つ星（現在３つ星）アストランスにて研修、トリュフィエール、メゾン・カイザーにて勤務。