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クグロフ Kouglof

卵とバターをたっぷり使ったブリオッシュ生地に、ラム酒に漬けたレーズンを混ぜ込み、焼き上げたあとシロップでコーティングした一品。
シャリっとした食感とやさしい甘み、ラムの香りが広がる、フランス・アルザス地方の伝統菓子です。

 

¥500(税込)

特定原材料等

小麦

小麦

たまご

たまご

乳

Traiteur

クグロフとは ― アルザスの祝い菓子パン

クグロフは、フランス東部アルザス地方やドイツ南部に伝わる発酵菓子パンで、王冠のような特徴的な型で焼き上げます。 名前の由来には諸説あり、ドイツ語の「Kugel(球)」やオーストリア方言の「Gugelhupf(尖った帽子)」などが関係するといわれます。 かつては結婚式やクリスマスなど祝いの場で振る舞われる特別なパンとして親しまれ、現在もフランス各地のパティスリーやブーランジュリーで愛されています。

原材料

小麦粉(国内製造)、バター、卵、牛乳、砂糖、ラムレーズン(レーズン、ラム酒)、アーモンド、生イースト、食塩

栄養成分表示(100gあたり) *推定値

熱量 426kcal、たんぱく質 7.4g、脂質 24.6g、炭水化物 42.5g、食塩相当量 0.8g