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ブリオッシュbrioche

卵とバターをたっぷりと使用した、リッチで優しい味わいのブリオッシュ。
フランスの伝統的な菓子パンで、卵とバターを贅沢に使うことで生地がしっとり柔らかく、ほのかな甘みと豊かなコクが楽しめます。
ほんのり甘く口どけの良い生地は、朝食やおやつはもちろん、紅茶やコーヒーのお供にもぴったりです。
当店のブリオッシュは「ブリオッシュ・ア・テット」と呼ばれる形で、丸い生地の上に小さな生地をのせた可愛らしい見た目が特徴です。

¥260(税込)

特定原材料等

小麦

小麦

たまご

たまご

乳

Traiteur

ブリオッシュの歴史と多彩な形

ブリオッシュは、中世フランス・ノルマンディー地方で誕生した伝統的な菓子パン。 豊富なバターと卵を贅沢に使うことで、しっとり柔らかな食感とほのかな甘みが特徴です。 フランス各地で様々な形に発展し、代表的なものとして次の3種類があります。 【ブリオッシュ・ア・テット】丸い生地の上に小さな生地をのせた、愛らしい形。 【ブリオッシュ・ナンテール】パウンド型に丸めた生地を並べて焼き上げる、ふんわり四角い形。 【ブリオッシュ・トレセ】編み込んだ生地が美しい、三つ編みタイプ。 当店のブリオッシュはブリオッシュ・ア・テットで、祝祭や朝食にも登場する、もっとも代表的な形です。 またフランスでは、カフェオレボールに注いだカフェオレにブリオッシュを浸して食べる朝食風景もよく見られます。素朴ながら豊かな食文化を感じられる一品です。

原材料

小麦粉(国内製造)、牛乳、バター、卵、砂糖、生イースト、食塩

栄養成分表示(100gあたり) *推定値

熱量 397kcal、たんぱく質 8.6g、脂質 20.7g、炭水化物 41.8g、食塩相当量 1.4g